油炸食品特有的香气成分为正一癸二烯[2、4]醛。()

油炸食品特有的香气成分为正一癸二烯[2、4]醛。()

相关考题：

麝香的香气成分是() A、薄荷醇B、麝香酮C、桂皮醛D、姜烯E、茴香醚
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食用香精与香料的功能一样,既可以给无香气的食品原料赋香,矫正食品中的(),也可以补充食品中原有香气的不足,()食品中固有的香气。
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香加皮中的香气成分为（ ）A．丁香油酚B．甲基丁香油酚C．苯甲醛D．4-甲氧基水杨醛E．茴香醛
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组成萜类的单体是A.丙烯醛B.乙烯醛C.异丁二烯D.异戊二烯E.丙烯
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18、酸催化下环癸炔水解，生成的是[ ].A．环癸酮B．环癸二烯C．环癸二醇D．环癸二醛
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9、薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。
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下列化合物中π-π*跃迁能量最高的是A．乙烯B．1,3丁二烯C．丙烯醛D．1,4戊二烯
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2.油炸食品主要用大豆油进行油炸。
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【判断题】薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。A．Y.是B．N.否
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