刀工是制作菜肴的一个很重要的环节。此题为判断题(对，错)。

刀工是制作菜肴的一个很重要的环节。

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。()
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刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。()
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中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有______。 A.刀工处理B.菜肴装盘C.原料选择D.菜肴配制E.前期热处理F.调理菜肴
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配菜指的是( )。 A.一个加工过程B.一种原料的具体加工C.刀工切制原料D.菜肴成形
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刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。 A.皮胚B.制皮C.成型D.馅料
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刀工是菜肴烹调节器中很重要的一道工序.此题为判断题(对，错)。
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我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以()是制作菜肴的一个很重要的环节。A.调味B.选料C.刀工D.配料
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豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工著称。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是（）A.A鲁菜B.苏菜C.粤菜D.徽菜
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