菜肴原料经过烹调,由于强烈的热量传递作用,使菜肴原料中引起嗜低温菌、嗜中温菌以及部分嗜高温菌死亡,剩下的只是少灵敏的嗜性细菌。()

菜肴原料经过烹调,由于强烈的热量传递作用,使菜肴原料中引起嗜低温菌、嗜中温菌以及部分嗜高温菌死亡,剩下的只是少灵敏的嗜性细菌。()


相关考题:

大多数病原菌为A、嗜氧菌B、嗜冷菌C、嗜热菌D、嗜盐菌E、嗜温菌

根据细菌生长对温度的不同要求,可分为A、不嗜冷菌;嗜温菌;嗜热菌B、嗜冷菌;嗜温菌;微嗜热菌C、微嗜冷菌;嗜温菌;嗜热菌D、嗜冷菌;嗜温菌;不嗜热菌E、嗜冷菌;嗜温菌;嗜热菌

各类细菌生长时对温度的需求不同,可分为嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。嗜温菌的生长温度为A、10~20℃B、20~40℃C、40~50℃D、50~60℃E、60~70℃

根据细菌生长对温度的要求不同,可分为A、不嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌B、嗜冷菌、嗜温菌、微嗜热菌C、微嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌D、嗜冷菌、嗜温菌、不嗜热菌E、嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌

下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素 A、嗜冷菌B、嗜温菌C、嗜热菌D、好氧菌E、兼性厌氧菌

绝大多数病原菌为A.嗜冷菌B.嗜温菌C.嗜热菌D.嗜酸性细菌E.嗜碱性细菌

食用菌依其适宜温度不同,可分为?A.高温型B.中温型C.嗜温型D.低温型

20、绝大多数病原菌为A.嗜冷菌B.嗜温菌C.嗜热菌D.嗜酸性细菌E.嗜碱性细菌

根据适宜生长温度范围,可以将微生物分为-----。A.嗜热菌B.嗜温菌C.嗜冷菌D.嗜寒菌