蔗糖脂肪酸脂是一种良好的______。 A.增稠剂B.凝固剂C.甜味剂D.乳化剂

蔗糖脂肪酸脂是一种良好的______。

A.增稠剂

B.凝固剂

C.甜味剂

D.乳化剂

相关考题：

下列属于表面活性剂的是A、脱水山梨醇脂肪酸脂类B、聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸脂类C、聚氧乙烯脂肪酸脂类D、聚氧乙烯脂肪醇醚类E、聚氧乙烯脂肪酸类

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如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品老化，应选用()直链淀粉复合率高的乳化剂。A.硬脂酸乳酸钙B.脂肪酸甘油脂C.硬脂酸乳酸钠D.蔗糖脂肪酸脂

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在体内被称为“不动脂”的脂类是( )。A、脂肪B、饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、类脂

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蔗糖脂肪酸酯是一种良好( )。A、增稠剂B、凝固剂C、甜味剂D、乳化剂

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不是非离子表面活性剂的 ( )A脂肪酸单甘脂B聚山梨酯C 泊洛沙姆D 苯扎氯铵E蔗糖脂肪酸酯

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不是非离子表面活性剂的A.脂肪酸单甘脂B.聚山梨酯C.泊洛沙姆D.苯扎氯铵E.蔗糖酯肪酸酯

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称为"固定脂"的脂类是( )A.脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.甘油三酯D.反式脂肪酸E.类脂

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下列关于油脂性基质的叙述正确的是（）。A可可豆脂具有多晶型B可可豆脂为天然产物，其化学组成为脂肪酸甘油酯C半合成脂肪酸甘油酯具有适宜的熔点，易酸败D半合成脂肪酸甘油酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质E可可豆脂是一种固体脂肪

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蔗糖脂肪酸酯是蔗糖和脂肪酸的酯化产物，在GB 2760中属于（），用于巧克力中有抑制结晶，防止起霜的作用。

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