生食的象拔蚌肉可以用净化水来清洗肉质。( ) 此题为判断题(对,错)。

生食的象拔蚌肉可以用净化水来清洗肉质。( )

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

象拔蚌每个重960g左右,蚌壳内有肠脏,无(),身有长拔约20~25cm,因其拔与象拔相似,故名象拔蚌。A、肉B、血C、骨D、肺

因为肉质易老,所以在象拔蚌加工过程采用冰水浸泡清除外部皮膜黏液。( ) 此题为判断题(对,错)。

羊脊背肉的特点是______,肉色红润。 A.肉瘦筋多B.肌纤维短C.肉质较嫩D.肉质粗老

猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。 A.肉质细嫩B.肉纤维较粗C.肉质较老D.肉质较嫩

高温长时间泡烫加工方法会使象拔蚌肉质变得粗老。( ) 此题为判断题(对,错)。

生食的龙虾肉可以用净化水来清洗。( ) 此题为判断题(对,错)。

下列选项中属于分割出肉加工的作用的是为了便于()。 A、清洗整理B、烹调使用C、称量重量D、检查肉质

符合象拔蚌加工要求的选项是( )。A.汤制前剖开蚌体清除内脏B.生食肉质须要用60℃温水汤制C.因为肉质易老不易采用高温汤制处理D.剖开肉足清除内脏

吸附材料可以用于净化水质