排盘装饰的特点不包括()。 A.、主次分明、协调搭配B.造型美观、精致高雅C.清淡爽口、滋味鲜美D.讲究突破、回归自然

排盘装饰的特点不包括()。

A.、主次分明、协调搭配

B.造型美观、精致高雅

C.清淡爽口、滋味鲜美

D.讲究突破、回归自然


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改变斜盘式轴向柱塞泵斜盘的倾斜角度大小就可以改变油泵( )。A.吸、排油方向B.吸、排油量大小C.吸排油方向和吸排油量大小D.磨损状况

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24、面塑盘饰只能装饰面点,不能用于装饰菜肴。

71、面塑盘饰只能装饰面点,不能用于装饰菜肴。

6、食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有以下几种形式() ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面的装饰 ⑤盛装A.②③④⑤B.①②③④C.②③④⑤D.①②③⑤

餐位正中的大盘叫装饰盘或称展示盘,装饰盘一般是餐前放餐巾,餐中盛放菜肴、吐骨头等用的。

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