试述为什么要进行宰前休息和宰前停饲？
试述为什么要进行宰前休息和宰前停饲？
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动物屠宰前应进行哪些检验，如何检验？（10分） 动物宰前为何要进行休息、禁食，对肉质有何影响？（10分） 试述猪屠宰的基本工艺过程。（5分） 动物屠宰前为何要进行电击晕，常见的击晕方式有哪些？（5分） 动物宰后为何要进行检验，检验的内容有哪些？（10分） 试述宰前饲养管理和宰前禁食的作用。（10分）
【多选题】畜禽的宰前管理工作主要包括（）A．宰前饲养B．宰前休息C．宰前禁食供水D．宰前淋浴