高温油使油脂本身的化学结构发生变化,还可产生苯并(a)芘等有毒物质。( ) 此题为判断题(对，错)。
高温油使油脂本身的化学结构发生变化,还可产生苯并(a)芘等有毒物质。( )
此题为判断题(对，错)。
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【多选题】引起食物中毒的食品包括：________、________、________、________和________等。A．被致病菌和毒素污染的食品B．被有毒化学品污染的食品C．外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D．本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品E．贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品