面团在发酵中体积增大,这是因为发酵过程中产生( ),使其体积膨大,结构疏松。 A.乙醇B.一氧化碳C.二氧化碳D.醇类
面团在发酵中体积增大,这是因为发酵过程中产生( ),使其体积膨大,结构疏松。
A.乙醇
B.一氧化碳
C.二氧化碳
D.醇类
相关考题:
19、发酵好的面团,表面有光泽,体积增大3到5倍,内部呈丝瓜瓤状,略有酸味。
A.乙醇
B.一氧化碳
C.二氧化碳
D.醇类