鱼死后的变化与畜肉相似,其僵直持续时间比哺乳动物长。( ) 此题为判断题(对,错)。

鱼死后的变化与畜肉相似,其僵直持续时间比哺乳动物长。( )

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

鱼死后的僵直持续时间比哺乳动物短。( ) 此题为判断题(对,错)。

处于僵直状态下的畜肉组织的碱度相对较高。( ) 此题为判断题(对,错)。

畜肉处在僵直和后熟过程中为A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉E.病畜肉

宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃()。A.僵直B.后熟C.自溶D.腐败E.僵直和后熟

11、畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉。

牲畜屠宰后畜肉pH降到肌凝蛋白等电点,肌纤维硬化,出现僵直。

畜肉从新鲜到腐败变质,哪个阶段肉质最好A.僵直B.后熟C.自溶D.腐败

305、水产品死后变化与畜肉相似,但僵直持续时间较哺乳动物短,因此存在腐败变质问题。

处在僵直和后熟阶段的畜肉为()A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉