制作蜜汁的要点是选料要精，先加蜂蜜，掌握好火候。()

制作蜜汁的要点是选料要精，先加蜂蜜，掌握好火候。()

相关考题：

在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。()
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川菜的最大特点是十分注重()A、选料B、刀工C、火候D、调味
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下列基础汤制作要求中错误的是()。 A.去浮油，加盖B.冷水下锅，一次加足C.控制火候D.选料精致
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手烧炉在投煤时要掌握火候( )A.火层发白投煤好B.火层发黄投煤好C.火层发红投煤好
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火候运用的要点之一是熟练掌握各种()的使用方法。 A、火力B、火度C、火候D、火势
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要熟练掌握各种()和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。 A、着衣加热装置设备B、制汤加热装置设备C、烹调加热装置设备D、火候加热装置设备
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蒸制食品的技术要点是要掌握()和()A、火力;时间B、火候;程度C、蒸汽量;时间D、火力;程度
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（）烹调基本功包括选料得当、刀工娴熟、投料准确、灵活恰当地掌握火候、正确识别运用油温、挂糊上浆勾芡适度、勺工锅功等内容。
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21、（）烹调基本功包括选料得当、刀工娴熟、投料准确、灵活恰当地掌握火候、正确识别运用油温、挂糊上浆勾芡适度、勺工锅功等内容。
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