宫保鸡丁调味汁中不需要添加的调料有______。 A.醋B.糖C.香菜D.辣酱E.花椒

宫保鸡丁调味汁中不需要添加的调料有______。

A.醋

B.糖

C.香菜

D.辣酱

E.花椒

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宫保鸡丁中鸡肉上浆时除盐、淀粉外,还要添加酱油,目的是补充鲜味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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宫保鸡丁必用的调料有______。 A.干辣椒B.豆瓣酱C.豆豉D.花椒E.葱粒
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宫保鸡丁上浆时需要的调料有______。 A.酱油B.精盐C.干辣椒D.淀粉E.蒜头
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宫保鸡丁中的花生米应在()加入。A、煸炒时B、调味时C、勾芡前D、出锅前
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下列菜肴中属于川菜的是()。 A、宫保鸡丁B、麻婆豆腐C、西湖醋鱼D、鱼香肉丝
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用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。A、咕咾肉B、菊花鱼球C、宫保鸡丁D、糟溜鱼片
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4、宫保鸡丁中的“宫保”指的是晚清四川总督（）
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【多选题】川菜的名菜有____________.A．松鼠桂鱼B．毛血旺C．回锅肉D．宫保鸡丁
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四大菜系是川菜、鲁菜、（）、（）；川菜代表名菜有宫保鸡丁、（）
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