由于腥味物质的沸点比较低,因此动物性原料不需要加热就可以达到去腥的目的。( ) 此题为判断题(对，错)。

由于腥味物质的沸点比较低,因此动物性原料不需要加热就可以达到去腥的目的。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

何为高沸物()。 A、沸点比VC高的物质B、沸点比VC低的物质C、凝点比VC高的物质D、凝点比VC高的物质
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制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热，使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用，溶解在水中，成为鲜汤的过程。()
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生熏白鱼的熏料中洒少量的水,目的是______。 A.便于原料入味B.便于原料成熟C.便于原料上色D.便于原料去腥
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有些物质进行蒸馏时，由于强烈加热而发生分解，或被蒸馏物质沸点甚高不易蒸馏，则应用()。
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对丙酸(沸点为141℃)和乙酰氯(沸点为5 1℃)沸点差的解释中正确的是( )。A.由于丙酸中的分子含有羟基，具有缔合作用，而乙酰氯分子中没有缔合作用，因此在沸点上表现出明显差异B.由于丙酸的摩尔质量比乙酰氯的摩尔质量小，因此在沸点上表现出明显差异C.由于丙酸是线性分子，而乙酰氯为网状分子，因此在沸点上表现出明显差异D.由于丙酸是极性分子，而乙酰氯是非极性分子，因此在沸点上表现出明显差异
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2、本实验的加热回流的目的是A．防止产物蒸发B．防止原料蒸发C．避免溶剂或低沸点物质挥发污染环境，提高反应产率D．好看，整齐
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由于混响强度总是与入射波强度成正比，因此工程上只要通过减小发射声功率就可以达到抗混响的目的。
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在葡萄酒与食物的搭配中，酸去腥是基于酸碱中和反应原理，由于葡萄酒中的酸类物质可以与食物中有腥味的碱性物质中和，形成没有腥味的物质。（）
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7、动物性原料去除腥味的主要调味品是（）A．酱油B．醋C．料酒D．盐
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