熏烧烤肉制品生产应具有选料、修整、配料、腌制、()和包装等设备或设施。 A.选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→冷却→包装B.选料→修整→配料→搅拌→灌装→晾晒→烘烤→包装C.选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→烘烤→包装D.选料→修整→配料→腌制→干燥→晾晒→烘烤→包装

熏烧烤肉制品生产应具有选料、修整、配料、腌制、()和包装等设备或设施。

A.选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→冷却→包装

B.选料→修整→配料→搅拌→灌装→晾晒→烘烤→包装

C.选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→烘烤→包装

D.选料→修整→配料→腌制→干燥→晾晒→烘烤→包装

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面烤工艺制作菜肴的步骤为()。A、选料→腌制→初加工→入炉烤制→装盘B、腌制→初加工→选料→入炉烤制→装盘C、初加工→选料→腌制→入炉烤制→装盘D、选料→初加工→腌制→入炉烤制→装盘
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自然干燥蔬菜制品主要生产设备包括() A.原料处理设施B.分选设施C.晾晒场D.包装设备
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关于进口预包装食品的标签，以下说法错误的是：( )。A、进口预包装食品外文配料表的内容均须在中文配料表中有对应内容。B、原产品外文配料表中没有标注的内容，中文配料表中可不标注C、进口预包装食品应标示原产国或原产地区的名称，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式D、原有外文的生产者的名称地址等不需要翻译成中文。
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广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，( )肴馔甚多。A.腌制B.辣椒C.豆制品D.野味
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熏烤肉制品一般指以畜禽肉或其可食副产品为原料，添加相关辅料，经腌制、煮制等工序进行前处理，再以烟气、热空气、火苗或热固体等介质进行熏、烧烤等工艺制成的肉制品。
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配料包括选料和锯制加工两大工序。（）
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【判断题】熏烤肉制品是肉经腌制、蒸煮后，再以烟气、高温空气、明火或高温固体为介质的干热加工制成的熟肉类制品。其中熏、烤、烧三种作用往往互为关联，极难分开。A．Y.是B．N.否
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鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬，是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。
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选料→修整→注射→（）→挂杆→干燥、烟熏、蒸煮→冷却→（真空包装→二次杀菌）→成品
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