米粉面坯按性质分有粳米粉面坯、糯米粉面坯()。 A.籼米粉面坯、米浆类面坯B.混合米粉面坯、米糕类面坯C.籼米粉面坯、混合米粉面坯D.米浆类面坯、米糕类面坯

米粉面坯按性质分有粳米粉面坯、糯米粉面坯()。

A.籼米粉面坯、米浆类面坯

B.混合米粉面坯、米糕类面坯

C.籼米粉面坯、混合米粉面坯

D.米浆类面坯、米糕类面坯

相关考题：

澄粉面坯具有一定的弹性。() 此题为判断题(对，错)。

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澄粉面坯是指将澄粉加入开水调和制成的面坯。() 此题为判断题(对，错)。

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米粉面坯按( )分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。A.形状B.口味C.原料D.性质

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米粉面坯是指用米粉和()混合调制的面坯。 A.油B.糖C.水D.蛋

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米粉面坯是指用米粉和油混合调制的面坯。() 此题为判断题(对，错)。

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水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。 A、膨松面坯B、层酥面坯C、冷水面坯D米粉面坯

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烤制工艺主要用于制作各种()品种。 A.膨松面坯B.层酥面坯C.米粉面坯D.豆类面坯

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澄粉面坯制作的成品色泽洁白,呈半透明状,口感软糯。( ) 此题为判断题(对，错)。

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2、米粉面团按（）分为米糕类面坯、米粉类面坯和米浆类面坯。A．A 形状B．B 性质C．C 原料D．D 口味

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