补缀就是在花色冷盘主体部分( )进行补充和点缀。 A.完成之前B.完成之后C.完成当中D.基本成形后

补缀就是在花色冷盘主体部分( )进行补充和点缀。

A.完成之前

B.完成之后

C.完成当中

D.基本成形后

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多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除()外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A、独碟B、花色冷盘C、什锦拼盘D、小拼盘
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多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于()。A、围碟B、拼盘C、冷菜D、拼盘和花色冷盘的围碟
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按花色冷盘造型的形象艺术特征分类,花色冷盘可分为()。 A.简单造型B.复杂造型C.抽象造型D.具象造型E.混合造型
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按花色冷盘造型的空间构成分类,花色冷盘可分为()。 A.平面造型B.半立体造型C.立体造型D.简单造型E.复杂造型
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传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀。( ) 此题为判断题(对，错)。
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花色冷盘的设计应与筵席的费用和标准相适应。( ) 此题为判断题(对，错)。
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用料较多的花色冷盘,在拼摆时尤其注意将( )分开放置。 A.色深、色浅B.荤料、素料C.带汁料、不带汁料D.主体料、点缀料
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花束的装饰部分是指花束的花体与手柄部分之间的装饰体，其主要起到补充与点缀，并非主体，所以这个部分使用与否要根据花束的实际需要确定。
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12、卧式花色冷盘多作为观赏，不作食用。
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