用料较多的花色冷盘,在拼摆时尤其注意将( )分开放置。 A.色深、色浅B.荤料、素料C.带汁料、不带汁料D.主体料、点缀料

用料较多的花色冷盘,在拼摆时尤其注意将( )分开放置。

A.色深、色浅

B.荤料、素料

C.带汁料、不带汁料

D.主体料、点缀料

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冷盘造型是( )的组合艺术,在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义。 A.制作和组装B.切配和拼摆C.色彩和造型D.食用和欣赏
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花色冷盘用料量多、品种多,故在宴席中往往单上便可满足食用要求。( ) 此题为判断题(对，错)。
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花色冷盘的拼摆只要将带汁的菜肴分开即成,菜肴味的轻重无需考虑。() 此题为判断题(对，错)。
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冷盘拼摆,其色彩搭配应以和谐为准,即()。 A.鲜艳、纯正B.平和、淡雅C.艳而不俗，淡而不素D.光彩夺目
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（）又称冷荤或冷盘，是相对热菜而言的，是具有独特风格、拼摆技术性强的菜肴。A．冷菜B．汤C．甜菜D．主食
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七巧板的拼图规则要求，首先，拼摆任何图形都必须把_______组件全部用上；其次，各组件拼摆时不能_______放置。（答案间用中文分号隔开）
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