将摘掉筋膜的小牛胸腺煮制成熟,冷却后()保存。 A.密封B.恒温C.浸泡在盐水中D.浸泡在冷水中
将摘掉筋膜的小牛胸腺煮制成熟,冷却后()保存。
A.密封
B.恒温
C.浸泡在盐水中
D.浸泡在冷水中
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属于酱的操作程序是:______。 A.选料→入锅酱制→配调味汁→冷却切配→装盘B.选料→煮制香料→入锅酱制→冷却切配→装盘C.选料→入锅酱制→冷却切配→装盘→配调味汁D.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
白煮肉类是将原料肉经(或未经)腌制后,在水(盐水)中煮制而成的熟肉类制品。