煮是利用水温的( )传递热量,使生坯成熟的熟制方法。 A、翻滚B、相对C、对流D、间接
煮是利用水温的( )传递热量,使生坯成熟的熟制方法。
A、翻滚
B、相对
C、对流
D、间接
相关考题:
是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。A.烙B.煎C.煮D.蒸
A、翻滚
B、相对
C、对流
D、间接