刀工美化的作用之一是便于( )烹饪原料固有的品质。 A.改变B.丰富C.调整D.保持
刀工美化的作用之一是便于( )烹饪原料固有的品质。
A.改变
B.丰富
C.调整
D.保持
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烹饪刀工,就是按照烹饪方法和食用的要求,使用不同的刀具,运用各种刀法,将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么,刀工的作用有:() A.便于烹调B.便于入味C.便于食用D.整齐美观
17、刀工美化的作用之一就是便于保持烹饪原料的固有品质。()