快速食品又叫即食食品。() 此题为判断题(对，错)。

快速食品又叫即食食品。()

此题为判断题(对，错)。

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食品经营许可实行()原则,即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动,应当取得一个食品经营许可证。 A、一企一证B、一地一证C、依法、公开D、便民、高效
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保健品又叫功能食品,系指表明具有特定保健功能的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,以治疗疾病为目的的食品。() 此题为判断题(对，错)。
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食品快速检测是食品药品监管机关使用市局统一配备的食品快速检测仪器,按照市局认定的快速检测方法,对食品质量进行的快速抽查。() 此题为判断题(对，错)。
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饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应，厨房加工烹调和()A. 餐厅酒吧服务B. 菜单设计C. 食品原料验收D. 食品原料贮存
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食品中水的蒸汽压与同温度下纯水蒸汽压的比值称之为_______，即食品中水分的有效浓度。
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【论述题】试以一种常见的水产品为原料，设计开发一种干制即食食品，并简要说明其操作要点。
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总酸度是指食品中所有酸性成分的总量，又叫做有效酸度。
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【判断题】由环境污染物造成的食品安全性问题，主要针对动植物（即食品的原料）的生产过程。A．Y.是B．N.否
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62、食品中水的蒸汽压与同温度下纯水蒸汽压的比值称之为_______，即食品中水分的有效浓度。
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