汽蒸器加入蒸汽同时用蒸汽凝液进行增湿降温,防止汽蒸器中粉料温度高结块。() 此题为判断题(对,错)。
汽蒸器加入蒸汽同时用蒸汽凝液进行增湿降温,防止汽蒸器中粉料温度高结块。()
此题为判断题(对,错)。
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汽蒸会导致原料的营养成分大量流失,汤汁跟随蒸汽流失 。()
此题为判断题(对,错)。