热蒸汽传热的方式包括( )的蒸汽传热,如对质嫩、茸泥、蛋制品的加热多用放气蒸。A、非饱和状态B、放汽蒸C、二次蒸D、多次蒸

热蒸汽传热的方式包括( )的蒸汽传热,如对质嫩、茸泥、蛋制品的加热多用放气蒸。

A、非饱和状态

B、放汽蒸

C、二次蒸

D、多次蒸


相关考题:

传热油系统油加热器壳程走传热油,管程走蒸汽。() 此题为判断题(对,错)。

在列管换热器中,用饱和蒸汽加热空气,则下列判断正确的是()。A、空气的对流传热系数大于饱和蒸汽的对流传热系数B、换热器总传热系数K将接近饱和蒸汽的对流传热系数。C、空气一侧的对流热阻很小,可以忽略D、传热管的壁温将接近饱和蒸汽的温度

影响蒸发浓缩的因素包括( )。A.冷凝器中二次蒸汽的压力B.加热蒸汽的压力C.管内垢层热阻D.管壁热阻E.管间蒸汽冷凝传热系数

23、使用蒸汽发生器加热产生蒸汽进行传热实验时,如果遇到加热功率异常,大量蒸汽从换热器的排气口喷出时,正确的做法包括:A.注意个人防护,避免热的蒸汽喷射到身体部位B.关闭电加热器C.及时报告指导教师D.观察到蒸汽溢出喷射不到身体部位,适当远离,继续实验

26、列管式换热器中,用饱和水蒸汽加热空气,则总传热系数接近于 的对流传热系数。(限填:饱和水蒸汽,空气)

饱和蒸汽和空气通过间壁进行稳定热交换,由于空气侧的对流给热系数远远小于饱和蒸汽侧的对流给热系数,故空气侧的传热速率比饱和蒸汽侧的传热速率小。()

13、传热实验中用蒸汽加热冷空气,总传热系数K接近蒸汽侧的对流传热系数。

蒸是以热蒸汽为传热介质对原料进行熟处理,使原料入味成菜的烹调方法。

在传热实验中用饱和水蒸汽加热空气,总传热系数K接近于 侧的对流传热系数A.空气B.饱和水蒸汽C.管道D.以上都不对