烩菜多用小件的熟料或半熟料,且多选滋味鲜美或高档的干货原料。( ) 此题为判断题(对，错)。
烩菜多用小件的熟料或半熟料,且多选滋味鲜美或高档的干货原料。( )
此题为判断题(对，错)。
相关考题：
关于硅酸盐水泥体积安定性不良的原因中，正确的是( )。A.熟料中游离氧化钙过多，熟料中游离氧化镁过少B.熟料中游离氧化镁过多，熟料中游离氢氧化钙过多C.水泥中氢氧化钙过多D.熟料中游离氧化钙或游离氧化镁过多，或生产水泥时掺石膏过多
16、烩菜需加好汤辅佐烹制，多为半汤半菜风格。