烩菜多为______的风格。 A.汤多菜少B.汤少菜多C.无汤有菜D.半汤半菜

烩菜多为______的风格。

A.汤多菜少

B.汤少菜多

C.无汤有菜

D.半汤半菜

相关考题：

粤菜中,______的技法对加热时间的要求十分严格。 A.烧制菜品B.清蒸菜品C.煲制菜品D.烩汁菜品
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毛汤一般用于制作______。 A.普通菜肴B.高档菜肴C.烩菜D.汤菜
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烩菜需加好汤辅佐烹制,多为半汤半菜风格。( ) 此题为判断题(对，错)。
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烩菜汤汁醇美而滑利，多为( )的风格。A、汤多菜少B、汤少菜多C、半汤半菜D、无汤有菜
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以下叙述中符合烩菜方法要求的是( )A、选用质地细嫩的原料B、汤汁颜色保持本色C、烩制原料的形状较大D、原料需要上浆处理
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下列原料中( )的初步热处理以焯水为主，滑油为辅。A、拔丝菜B、汆菜C、烩菜D、熏菜
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()的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm处为宜。A、炸菜B、烩菜C、汤菜D、爆菜
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下列菜品种属于谭家菜代表菜品的是（）A．肉丝温粉皮B．干炸丸子C．黄焖鱼肚D．烩乌鱼蛋
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16、烩菜需加好汤辅佐烹制，多为半汤半菜风格。
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