卤菜的色、香、味主要是由原料决定的。( ) 此题为判断题(对，错)。
卤菜的色、香、味主要是由原料决定的。( )
此题为判断题(对，错)。
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16、刀工技术不仅决定原料的最后形态，而且对菜肴制成后的色、香、味、形以及卫生等方面都起着重要的作用。
此题为判断题(对，错)。