油温变化与火力大小、原料形状、投料数量三者密切相关。( ) 此题为判断题(对,错)。
油温变化与火力大小、原料形状、投料数量三者密切相关。( )
此题为判断题(对,错)。
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炸制食品时,掌握( )是决定面点质量的关键。 A、火力大小B、火候C、加温时间D、油温