( )属于冷菜的造型方法。 A.雕削法B.模压法C.裱绘法D.手搓法E.指捏法

( )属于冷菜的造型方法。

A.雕削法

B.模压法

C.裱绘法

D.手搓法

E.指捏法

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冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为格调。()
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整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是()。 A.象形造型B.几何图形C.禽鸟造型D.花卉造型
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整齐划一、构图均衡、次序有别,是______冷菜的拼摆原则。 A.象形造型B.几何图案C.禽鸟造型D.花卉造型
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花色冷盘是( )造型、绘画艺术与冷菜拼盘结合为一体的特殊装盘方法。 A.石雕B.食品雕刻C.木雕D.金属雕
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传统的中式冷菜拼盘造型在尺度比例方面追求的是形似。( ) 此题为判断题(对，错)。
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按加工方法冷菜包括()。 A.生吃冷菜B.胶冻类冷菜C.杯装冷菜D.肝批类开胃菜
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冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。此题为判断题(对，错)。
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( )冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。A.象形造型B.几何图案C.禽鸟造型D.花卉造型
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冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。A.高潮B.高峰C.展示D.体现
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