制作奶黄馅的蒸制时间为3h。() 此题为判断题(对，错)。

制作奶黄馅的蒸制时间为3h。()

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。此题为判断题(对，错)。

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面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、( )装盘。A.蒸B.煮C.烙D.熟制

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制作五仁甜肉馅时,各种原料一定要混合均匀,馅制后要有充分的吸水时间。() 此题为判断题(对，错)。

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制作甜馅的原料一般以细碎为好,否则不易()。 A.成熟B.食用C.包制D.烤制

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制作奶黄馅时,把鸡蛋在桶内打匀,加入(),待溶化后加入面粉。 A.鲜奶、黄油B.鲜奶、白糖C.酸奶、白糖D.黄油、白糖

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下列选项中,()是将原料经过蒸、煮、过箩出澄沙,加糖、油、制馅的加工方法。 A.泥蓉馅B.熟馅C.白果馅D.干菜馅

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熟馅中有一类的馅料的特点是滑,这是主要采用( )方法进行加热处理制作的馅料的特点。 A.炒B.蒸C.铲制D.煮

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制作干蒸烧卖馅是用( )法。A.全擦打B.半捞打C.全捞

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3、制作枣泥糕的红枣水，蒸制时间为＿＿＿分钟。A．20B．30C．40D．60

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