烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点,应选用()以上的炉温。A.180℃B.200℃C.220℃D.240℃
烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点,应选用()以上的炉温。
A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.240℃
相关考题:
在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中,应控制炉温在( ),因为高温易使制品表面着色,同时可适当延长烘烤时间。A.130~150℃B.160~170℃C.200~2200℃D.220℃左右
如右图所示,A、B、C、D、E、F将圆六等分。圆内接一个正三角形。已知阴影部分的面积是100平方米,则圆面积为( )。A. 180平方米B. 200平方米C. 220平方米D. 240平方米
甜面包烘烤的工艺参数是?A.180℃,10-12分钟B.180℃,15-20分钟C.220℃,10-12分钟D.220℃,15-20分钟