碳酸氢钠即臭粉。( ) 此题为判断题(对，错)。

碳酸氢钠即臭粉。( )

此题为判断题(对，错)。

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下列物质属于复合膨松剂的是()。A 小苏打B 臭粉C 发酵粉D 纯碱
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下列()受热分解后会使成品呈碱性 。 A.发粉B.臭碱C.食臭粉D.小苏打
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化学油条的三个“六”是指食粉、臭粉和纯碱。( ) 此题为判断题(对，错)。
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臭阈值法检验水中臭时，需要确定臭的阈限，即水样经稀释后，直至闻不出臭气味的浓度。()
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酒石酸钾盐即( ),呈白色粉末状,无臭无味,易溶于水,行业中又称为蛋白稳定剂。 A、塔塔粉B、发酵粉C、面包改良剂D、蛋糕油
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受热分解后会使成品呈碱性。A.发粉B.臭碱C.食臭粉D.小苏打
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臭粉在空气中易风化。()
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臭粉的学名是( )。 A.氯化钠B.硝酸钠C.碳酸氢钠D.碳酸氢铵
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酒石酸钾盐即()，呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。A、塔塔粉B、发酵粉C、面包改良剂D、蛋糕油
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