圆球形包法在点心制作中比较少用。( ) 此题为判断题(对，错)。

圆球形包法在点心制作中比较少用。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属()。A、无缝类B、捏边类C、提褶类D、卷边类

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常用形格基本制作有圆球形包法、带花纹包法、滚圆、挤捏成型法、模塑成型法等。( ) 此题为判断题(对，错)。

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创新点心,就是在( )制作工艺的基础,运用新材料,新技术,新工艺新设备创制的,在型格、口感和馅心。 A、冷冻的点心B、现代的点心C、民间的点心D、传统的点心

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在制作点心中融入了各种风味使点心制作工艺( )规范化。 A、流程化B、机械化C、半自动化D、全自动化

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点心的成型( )是常用的一种手法,在操作时要在注意不宜旋转过多,会出现皮不均匀,面皮过薄,易露馅。 A.圆球形包法B.滚圆C.带花纹包法D.挤捏成形法

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拌馅岗的主要工作是负责( )。 A.熟制各种包点B.正确操作各种加温炉灶C.鉴别成品的生熟程度D.点心馅料的制作

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3、制作清酥类点心使用法式包油法时，包油的面团要擀成（）的形状。A．中间厚、四角薄B．中间薄、四角厚C．四方形、一样厚D．长方形、一样厚

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50、飞机在平流层中比在对流层中飞得较平稳些。

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19、干油酥不能单独制作点心。（)

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