普通白汤一般用______原料,制成白汤5~7.5 kg。 A.2 kgB.3 kgC.5 kgD.8 kg

普通白汤一般用______原料,制成白汤5~7.5 kg。

A.2 kg

B.3 kg

C.5 kg

D.8 kg

相关考题：

汤按使用原料可分为()。A.清汤和白汤B.毛汤和高汤C.荤汤和素汤D.吊汤和顶汤
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在原料一定的情况下,白汤与清汤的煮制与时间的关系最为密切。( ) 此题为判断题(对，错)。
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煮制白汤时多用中火和大火。( ) 此题为判断题(对，错)。
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白汤可划分为普通白汤和浓白汤两种类型。( ) 此题为判断题(对，错)。
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在原料一定的情况下,白汤与清汤的煮制与______的关系最为密切。 A.时间B.火候C.设备D.调味
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普通清汤一般用______鸡,约制成鸡汤5 kg。 A.1 kgB.3 kgC.5 kgD.8 kg
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制白汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂,对汤汁______有促进作用。 A.增鲜B.酯化C.乳化D.氧化
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制作白汤一般采用()。A.旺火或小火B.旺火或大火C.旺火或中火D.旺火或微火
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枳术丸的用法是A.白汤下B.啜粥服C.荷叶裹烧饭为丸，用白汤下D.陈米汤送服
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