味精在______时溶解度最好,鲜味最足。 A.70～90℃B.50～60℃C.40～50℃D.30～40℃

味精在______时溶解度最好,鲜味最足。

A.70～90℃

B.50～60℃

C.40～50℃

D.30～40℃

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味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（ ）
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味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。A.6．0B.7．0C.7．5D.8．0
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味精在()时溶解度最好.A.60—70℃B.70—90℃C.90—100℃D.100—110℃
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味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。A.6．0B.7．0C.8．0D.7．5
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味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（　　）时鲜味最强。A.pH6.0B.lpH7.0C.pH7.5D.pH8.0
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味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（　　）时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0
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味精可耐受高温，剧烈加热时仍稳定，较好地保持鲜味。（）
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11、味精在70—90℃时溶解度最好，鲜味最足。
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7、不含食盐的味精是（）A．纯味精B．强力味精C．特鲜味精D．以上都是
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