巴氏消毒法的特点是可以杀灭食物中绝大多数繁殖型微生物,不能完全灭菌。( ) 此题为判断题(对，错)。
空气中的氧气是多数微生物生存的必需条件,如果没有氧气其就不能生长繁殖,只有专性厌氧菌如肉毒梭菌在有氧气存在时不能生长繁殖。( ) 此题为判断题(对，错)。
灭菌是指用物理或化学方法消除或杀灭物体上的A、病原微生物的繁殖体B、非病原微生物的繁殖体C、所有细菌的繁殖体D、病原菌的繁殖体及其芽胞E、一切微生物，包括细菌的繁殖体和芽胞
灭菌的含义是A、杀死物体上的病原微生物B、防止和抑制微生物繁殖C、没有活菌的意思D、抑制细菌生长繁殖E、杀死物体上所有微生物
灭菌的含义是( )。A.杀灭物体上所有的微生物B.杀死病原微生物C.抑制微生物生长繁殖的方法D.杀灭繁殖体E.使物体不含活菌
关于灭菌，正确的是A:杀灭病原性细菌繁殖体B:杀灭非病原菌繁殖体C:杀灭所有微生物及芽胞D:杀灭所有微生物繁殖体E:常用化学消毒灭菌法
大多数微生物为（）繁殖。A、有性B、无性C、单性D、两性
真菌的繁殖方式比其他的微生物的繁殖方式复杂，有有性繁殖和无性繁殖两种。
下列关于微生物的说法错误的是（）。A、肉眼看不见，必须借助于光学显微镜、电子显微镜放大才能看到B、在适宜环境中生长繁殖迅速C、个体微小D、多数微生物对人类有害E、易变异
Aw的意义（）A、Aw小不利于食物中微生物繁殖B、Aw小利于食物中微生物繁殖C、Aw大不利于食物中微生物繁殖D、Aw大霉菌不产毒
灭菌的含义是（）。A、杀灭物体上所有的微生物B、杀死病原微生物C、抑制微生物生长繁殖的方法D、杀灭繁殖体E、使物体不含活菌
粮堆温度控制在（）以下，粮堆相对湿度在75%以下，就可抑制大多数粮食微生物的生长和繁殖。A、25℃B、20℃C、15℃D、10℃
防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。
大多数微生物适宜于在偏碱性的环境中生长，故要防止食品中微生物的繁殖，最好让其处于酸性环境中。
根据微生物生长、繁殖对最低湿度的要求可分为三类，大多数霉菌是属于（）A、湿生性B、中湿生性C、干生性D、都不是
多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
空气（）微生物生长和繁殖的良好场所，因为（）微生物生长和繁殖所需的营养物质和生活条件。
单选题灭菌的含义是（）。A杀灭物体上所有的微生物B杀死病原微生物C抑制微生物生长繁殖的方法D杀灭繁殖体E使物体不含活菌
填空题临界温度是制冷剂不可能（）的最低温度。对绝大多数制冷剂，其临界温度和标准蒸发温度之间的关系为（），该式说明，低温制冷剂的临界温度（），高温制冷剂的临界温度（）。
填空题多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
填空题各类微生物生长繁殖所适应的酸碱环境，都有一定的范围。多数酵母和霉菌比较适应酸性环境（）；大多数细菌最适合pH为6.5至7.5。动物性食品的pH值几乎适合绝大多数微生物的生长繁殖。
单选题防止微生物繁殖的临界温度是（）。A-4℃B-10℃C-18℃D-12℃
单选题大多数微生物为（）繁殖。A有性B无性C单性D两性
填空题防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。
单选题关于灭菌的概念，以下正确的是（ ）。A可以杀灭各种微生物，对细菌芽胞杀灭达到消毒效果的方法B可杀灭一切微生物（包括细菌芽胞），达到灭菌保证水平的方法C可以杀灭和去除细菌芽胞以外的各种病原微生物的方法D只能杀灭细菌繁殖体和通风换气、冲洗等机械除菌法E可以杀灭各种致病微生物、细菌繁殖体和绝大多数细菌芽胞
判断题大多数微生物适宜于在偏碱性的环境中生长，故要防止食品中微生物的繁殖，最好让其处于酸性环境中。A对B错