中国菜素来注重()。 A、色、香、味、形、价、养B、色、香、味、器、价、养C、色、香、味、形、器、价D、色、香、味、形、器、养
茶叶的品质特征即茶叶的()。 A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形
汤卤是决定卤菜()的关键性因素。A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形
调味是烹调中的一项重要措施，对菜肴的色、香、味起重要的作用。()
汤卤可以决定卤制菜肴的() A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形
酒的风格包括酒的哪几个方面（）。A、色、香、味B、色、香、味、型C、色、香、味、气D、色、香、味、体
烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果的作用
瓜果、蔬菜等的（），能改进色、香、味以及适口的硬脆度等使用性能。A、后熟作用B、呼吸作用C、胚胎发育D、吸水过程
中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出，但也有调味品的作用。中国调味品申？“五香”，最为常用。请文“五香”是哪五种调味品？
佛教中六尘是指（）A、色、声、香、味、触、法B、色、情、想、行、耳、鼻C、色、声、香、味、触、觉D、色、声、香、味、触、身
（）素是麦芽的重要风味物质，对麦芽的色、香、味起决定性作用。
菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征。A、色、香、味、形、器B、色、香、味、器、具C、色、香、味、形、质
汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形
汤卤可以决定卤制菜肴的（）A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形
调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。A、香、味、色B、香、形、味C、香、味、形D、香、味、质
现在人们评价菜肴要从（）几方面来看。A、色、香、味B、色、香、味、器C、色、香、味、形D、色、香、味、形、器
烹调应注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用。A、菜肴B、水果C、蔬菜D、饮料
蔬菜腌渍品根据其在腌制过程中是否存在微生物的发酵作用，分为两大类，即（）和非发酵型腌渍品。
单选题佛教中六尘是指（）A色、声、香、味、触、法B色、情、想、行、耳、鼻C色、声、香、味、触、觉D色、声、香、味、触、身
填空题环状糊精对食品的色、香、味有保护作用是由于其（）
问答题分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是什么？
单选题瓜果、蔬菜等的（），能改进色、香、味以及适口的硬脆度等使用性能。A后熟作用B呼吸作用C胚胎发育D吸水过程
填空题蔬菜腌渍品根据其在腌制过程中是否存在微生物的发酵作用，分为两大类，即（）和非发酵型腌渍品。
单选题下列（）作用对蔬菜腌渍品的色、香、味影响最为显著。A食盐的防腐作用B微生物的发酵作用C蛋白质的分解作用D外加添加剂的作用
问答题中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出，但也有调味品的作用。中国调味品申？“五香”，最为常用。请文“五香”是哪五种调味品？