大豆中含有的（）和（）等人体不能消化利用，但肠道微生物可发酵产气，又称胀气因素
大豆中含有的（）和（）等人体不能消化利用，但肠道微生物可发酵产气，又称胀气因素
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大肠埃希菌的主要生物学特点是A、革兰染色阴性、能发酵乳糖、产酸产气B、革兰染色阳性、能发酵乳糖、产酸产气C、革兰染色阴性、能发酵葡萄糖、产酸产气D、革兰染色阳性、能发酵葡萄糖、产酸产气E、革兰染色阴性、能发酵乳糖、产酸不产气
食品中大肠菌群测定的结果阳性的判定依据是A、乳糖管发酵产气、革兰染色为阴性的无芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性B、乳糖管发酵产气、革兰染色为阳性的芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性C、乳糖管发酵不产气、革兰染色为阴性的芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性D、乳糖管发酵产气、革兰染色为阳性的无芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性E、乳糖管发酵产气、革兰染色为阴性的芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下述哪项反应是正确的A.乳糖胆盐发酵管产酸不产气B.乳糖胆盐发酵管产酸产气C.乳糖胆盐发酵管不产酸不产气D.乳糖胆盐发酵管只产气不产酸E.乳糖胆盐发酵管产酸不明显
大肠杆菌的主要生物学特点是A.革兰染色阴性、能发酵乳糖、产酸产气B.革兰染色阳性、能发酵乳糖、产酸产气C.革兰染色阴性、能发酵葡萄糖、产酸产气D.革兰染色阳性、能发酵葡萄糖、产酸产气E.革兰染色阴性、能发酵乳糖、产酸不产气
大肠杆菌的主要生物学特点是（）A、革兰染色阴性、能发酵乳糖、产酸产气B、革兰染色阳性、能发酵乳糖、产酸产气C、革兰染色阴性、能发酵葡萄糖、产酸产气D、革兰染色阳性、能发酵葡萄糖、产酸产气E、革兰染色阴性、能发酵乳糖、产酸不产气
关于大豆类营养，叙述错误的是（）A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用
高温发酵指发酵温度在（）之间的沼气发酵。其特点是微生物特别活跃，有机物分解消化快，产气率高[一般在2．Om3／（m3料液·d）以上]，滞留期短。A、40～50℃B、50～60℃C、30～40℃D、60～70℃
单选题高温发酵指发酵温度在（）之间的沼气发酵。其特点是微生物特别活跃，有机物分解消化快，产气率高[一般在2．Om³／（m³料液·d）以上]，滞留期短。A40～50℃B50～60℃C30～40℃D60～70℃
单选题大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是（ ）。A乳糖胆盐发酵管不产酸不产气B乳糖胆盐发酵管只产气不产酸C乳糖胆盐发酵管产酸产气D乳糖胆盐发酵管产酸不产气E乳糖胆盐发酵管产酸不明显
单选题食用大豆常容易发生胀气，原因是大豆含有（），不能被人体消化，但能被肠道发酵产气。A蛋白糖B木苏糖和棉籽糖C壳聚糖D鼠李糖和麦芽糖