下面四项中( )不是原料初步熟处理炟的作用与目的。A.使绿色原料变得更加青绿B.使原料焾滑C.使粉、面制品松散D.使原料预热
按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( ) 合成原料四大类。A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.动物性原料
下列哪些物品不可用干热灭菌()A.玻璃类制品B.塑料类制品C.粉质物品D.油剂
下列（ ）属于我国政府禁止进口的范围.(2004年)A.犀牛角和虎骨B.右置方向盘的汽车C.未列入《国家限制进口的可用作原料的废物目录》和《自动进口许可管理类可用作原料的废物目录》的固体废物D.列入《国家限制进口的可用作原料的废物目录》和《自动进口许可管理类可用作原料的废物目录》的固体废物
以烟草为原料制成的嗜好性消费品，分为吸燃类烟草制品、非吸燃类烟草制品和（）等。
黄连、贝母是（）种作物。A、粮食类B、工业原料作物C、特种作物D、药用作物
蜜粉是没有黏合剂，全部由粉质原料调配而成的粉状制品。
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。A、调味制品B、水果制品C、腌渍制品D、干货制品
下面四项中（）不是原料初步熟处理炟的作用与目的。A、使绿色原料变得更加青绿B、使原料焾滑C、使粉、面制品松散D、使原料预热
生产硅酸盐制品时，主要原料有硅质材料和（）A、石灰膏B、块状生石灰C、生石灰粉D、消石灰粉
石灰在建筑上的用途广泛，下列分析属于正确的是（）A、用于灰土基础垫层B、用作硅酸盐制品的原料C、用作硅酸盐类水泥的混合材料D、用作砌筑砂浆E、用作屋面防水隔热层
调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料，一般是指糯米粉、生粉或澄粉。
加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。
无味可可粉主要用于制品的（）。A、装饰原料B、夹心原料C、表面装饰D、饮品原料
常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。A、按形态分类B、按原料分类C、按馅心分类
面点按原料可分为（）。A、麦类制品B、米类制品C、杂粮制品D、荤馅制品E、甜味制品F、咸味制品
特殊膳食食品婴幼儿及其它配方谷粉是以（）为其加工制品为主要原料。A、淀粉类B、谷物C、豆类D、奶粉
"日常即时采购法"所采购的原料是（）A、鲜活类B、面包类C、奶制品D、禽蛋类
按加工状态来划分，烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。
组成香粉、胭脂、眼影粉等化妆品最重要的基本原料是（）。A、油性原料B、粉类C、溶剂类D、表面活性剂
以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。A、发酵性豆制品B、非发酵性豆制品C、含脂类豆制品D、非含脂类豆制品
填空题烧烤制品是将原料肉经过预处理，腌制、（）等工序加工而成的一类熟制品。
填空题传统陶瓷以（）为原料，经原料配制、（）后经（）的一类制品。