西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。 A.陶制餐具B.银质餐具C.铁质餐具D.镀铬餐具
中餐厅在布局中均设计配有(),以便存放各式餐具。 A、服务桌B、方桌C、茶水柜D、酒水柜
餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，( )。A.以示卫生B.显得精神C.以免餐具上留下手印D.以免手凉
餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。
在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？（）A、弯下腰去捡B、轻唤服务生前来处理并更换新的餐具C、不管它，用餐结束再说
关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟
外出携带手机的最佳位置有（）A、皮带上或上衣口袋内B、公文包里或上衣口袋内C、后裤袋里或上衣口袋内
在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？（）A、弯下腰去捡B、多多道歉C、不管它，用餐结束再说D、轻唤服务生前来处理并更换新的餐具
餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（）A、应戴白手套B、应穿白色工作服C、双手用酒精泡后，再拿餐具D、绝对不能戴手套，徒手操作
下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？A、餐厅服务员，餐厅主管B、餐厅主管，运营经理C、餐厅服务员/餐厅主管，财务D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理
在餐厅与各部门的协作中，以下岗位职责不正确的是哪项（）？A、客房服务员协助将房间内的餐具、酒具收回餐厅B、前台服务员可以协助进行餐厅的预订、早餐券的销售C、工程服务员协助进行餐厅设施、设备的维护D、PA人员进行餐厅区域的清洁卫生
餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（）。A、尽量选取曲线B、尽可能集中C、进出门分设D、客用通道与服务通道交叉设置
餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应（），以免餐具上留下手印。A、戴白手套B、戴皮手套C、戴一次性塑料手套D、用餐巾包住餐具摆放
在西餐厅中，（）被广泛应用。A、银质餐具B、不锈钢餐具C、铜质餐具D、玻璃餐具
中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。A、装修风格B、用餐环境C、用餐对象D、环境色调
西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。A、陶制餐具B、银质餐具C、铁质餐具D、镀铬餐具
餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，（）。A、以示卫生B、显得精神C、以免餐具上留下手印D、以免手凉
餐厅服务员在摆台时应带白手套，以免餐具上留下手印。
中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。A、台布B、棉织品C、餐巾D、毛巾
在餐厅接待服务如遇儿童宾客时，下列正确的服务方法是（）。A、及时提供儿童座椅B、给儿童上小型号的金属餐具C、将餐桌上宜碎餐具挪远离儿童D、拿些糖果给儿童食用
单选题负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅清洁卫生工作的岗位是（）。A擦银工B餐厅服务员C洗碗工D清洁工
单选题餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（）A应戴白手套B应穿白色工作服C双手用酒精泡后，再拿餐具D绝对不能戴手套，徒手操作
单选题装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。A明档型餐厅B快餐厅C自助式餐厅D豪华餐厅
单选题负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。A餐厅咨客B餐厅服务员C餐厅经理D餐厅领班
单选题餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是()。A尽量选取曲线B尽可能集中C进出门分设D客用通道与服务通道交叉设置
多选题餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。A协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序B擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生C接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品D做好结账收款工作