俄式服务上汤时,服务员应把热碗放在大底盘上,然后()为客人分汤。A、左手托汤,右手用大银汤勺,在客人的左侧B、左手托汤,右手用大银汤勺,在客人的右侧C、右手托汤,左手用大银汤勺,在客人的左侧D、右手托汤,左手用大银汤勺,在客人的右侧

俄式服务上汤时,服务员应把热碗放在大底盘上,然后()为客人分汤。

  • A、左手托汤,右手用大银汤勺,在客人的左侧
  • B、左手托汤,右手用大银汤勺,在客人的右侧
  • C、右手托汤,左手用大银汤勺,在客人的左侧
  • D、右手托汤,左手用大银汤勺,在客人的右侧

相关考题:

西餐服务上汤时,汤碗应配()。 A、汤勺B、汤碟C、碗盖D、垫布

餐厅收台时,服务员如发现有客人遗落的物品应()。 A、自己留下B、送给其他服务员C、马上送还宾客D、放在餐桌上等客人来取

符合《食品卫生法》规范操作要求是()。 A、干净的餐用具应存放在消毒柜中B、托盘无需清洗消毒C、为客人斟酒后用手擦瓶口D、为客人上汤菜时大拇指扣作碗边

()是俄式宴会服务员采用的服务方式。 A、小组作业B、与客人合作分让菜品C、客前装饰菜品D、独立操作

我国西餐宴会常见的分菜方式是()。 A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,逐一分派C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派

符合食品卫生法规范操作要求的是( )。 A.干净的餐用具应存放在消毒柜中B.托盘无须清洗消毒C.为客人斟酒后用手擦瓶口D.为客人上汤菜时大拇指扣住碗边

下面有关俄式服务描述正确的是()。A、服务员用右手按顺时针方向从客人的右侧将餐盘依次放在就餐者面前。B、汤可以放在大银汤盆中勇少舀入客人的汤盆里。C、派菜从主宾起按逆时针方向进行。D、斟酒、斟酒饮料和撤盘都在客人右侧进行。

在清理客房时,若客人回来,服务员应礼貌地向客人道歉,然后离开房间。

俄式宴会,服务员采用()方式进行服务。A、小组作业B、客前烹制菜品C、独立操作D、与客人合作分让菜品

大陆式服务又称综合式服务,通常用英式服务上开胃菜和沙拉,用俄式服务上汤或主菜,用法式服务上汤或甜品。

下列关于客房服务员为客人提供开门服务时,操作不正确的是哪项()?A、走廊遇到客人要求开门时,服务员应礼貌问候客人,并请客人至前台开具《住店客人开门通知单》。B、客人拒绝去前台办理开门手续但要求服务员开门时,服务员应请客人出示证件,询问客人姓名、房号与前台电话核对确认;为客人开门,并礼貌道别;C、《服务员工作日报表》备注内记录开门时间和房号。D、收到的《客人开门通知单》服务员应在下班时交给前台。

在餐厅服务中,服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项()?A、客人入座后,5分钟内提供茶水服务(2分钟)B、第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜;上菜间隔时间为10分钟C、用餐后,为客人结帐的时间为5分钟内D、上菜的一般顺序是:茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘,每人一份,服务员直接端给客人的西餐服务是()。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务

西餐宴会服务中,为客人上汤时应加(),从客人右侧送上。A、味精B、酒类C、垫盘D、毛巾

西餐宴会的分菜,需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有()。A、英式B、法式C、美式D、俄式

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时,应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。

由一名正式服务员和一名传统服务员同为一桌客人服务的是()。A、俄式服务B、英式服务C、法式服务D、美式服务

俄式宴会,需要服务员在()。A、客人面前分让菜肴B、厨房将菜肴分好C、让客人自己取拿菜肴D、将菜肴按份分好端给客人

如菜肴汤汁洒在女客人身上,()应主动为客人擦拭干净。A、男服务员B、女服务员C、客人D、主人

当服务员把汤菜汁撒在客人身上后,服务员要立即为客人擦拭,要注意如是女客人,要由()为客人擦拭。A、男领班B、餐厅经理C、女服务员D、男服务员

俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。()

()是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰,让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。A、美式服务B、法式服务C、英式服务D、俄式服务

单选题符合《食品卫生法》规范操作要求是()。A干净的餐用具应存放在消毒柜中B托盘无需清洗消毒C为客人斟酒后用手擦瓶口D为客人上汤菜时大拇指扣住碗内

判断题大陆式服务又称综合式服务,通常用英式服务上开胃菜和沙拉,用俄式服务上汤或主菜,用法式服务上汤或甜品。A对B错

单选题食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘,每人一份,服务员直接端给客人的西餐服务是()。A美式服务B法式服务C俄式服务D英式服务

单选题()是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰,让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。A美式服务B法式服务C英式服务D俄式服务

判断题俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。()A对B错