()菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。 A、汤类B、风味C、拔丝类D、造型类
在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺术，特别是上高档名菜时，服务员应主动替主人分菜，既应保证优先满足()，也要均匀照顾其他客人。A、女士B、主人C、主宾D、宾客
32只鸽子飞回7个鸽舍，至少有几只鸽子要飞进同一个鸽舍?（ ）A.3B.4C.5D.6
中餐分菜的方法有（）A、桌边分菜法B、转台分菜法C、叉勺分菜法D、旁桌分菜法
鸽子在育雏期用鸽乳喂养雏鸽，鸽乳是（）A、成鸽口腔腺的分泌物B、经腺胃半消化的粮食C、素囊分泌的乳液D、经胃肠消化的乳液
下列餐巾花型中，头部不朝向宾客的是（）A、孔雀开屏B、和平鸽C、金鱼D、圣诞火鸡
鸽子产生鸽乳的部位是（）。A、腺胃B、嗉囊C、食管D、肌胃E、以上都不是
服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。A、二人合作式B、分菜台分让C、桌上分让D、英式分菜
（）的特点是窝碗圆度小，碗口比较敞，碗壁宽而长。A、暹罗燕B、金丝燕C、龙牙燕D、海燕
（）《鸽异》中的少年化成多大的鸽子飞走了？A、麻雀B、鹅蛋C、仙鹤D、鸡
（）《鸽异》中少年的鸽子能学何物翩翩起舞？A、孔雀B、仙鹤C、锦雉D、白鹅
（）《鸽异》中少年送给张公子的两只鸽子各繁殖了雌雄几对鸽子？A、一B、二C、三D、四
中餐分菜的方法包括（）。A、餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜B、餐台分菜和分菜台分菜C、分菜台分菜和厨房分菜D、餐台分菜和厨房分菜
餐台分菜的两人合作，是指（）。A、两名服务员分别为一半的客人分菜B、一名服务员分菜，一名服务员为客人撤换盘子C、一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜D、一名服务员分菜，一名服务员为宾客斟酒
分菜服务的主要对象（）。A、首先是主要宾客，其次是主人B、先主人，后其他宾客C、首先是主要宾客，最后是主人D、首先是女宾客，然后是男宾客，最后是主人
分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。A、餐桌旁B、分菜台旁C、备餐间D、客人左侧
（）《鸽异》中少年送给张公子的两只鸽子翅膀下的肌肉呈什么颜色？A、白色B、红色C、黄色D、透明
（）《鸽异》里的张公子用十两银子买的鸽子在地上不停打转，这种鸽子叫什么名字？A、点子B、腋蝶C、诸尖D、夜游
单选题（）《鸽异》里的张公子用十两银子买的鸽子在地上不停打转，这种鸽子叫什么名字？A点子B腋蝶C诸尖D夜游
单选题（）《鸽异》中少年送给张公子的两只鸽子翅膀下的肌肉呈什么颜色？A白色B红色C黄色D透明
单选题（）《鸽异》中少年的鸽子能学何物翩翩起舞？A孔雀B仙鹤C锦雉D白鹅
单选题鸽子产生鸽乳的部位是（）。A腺胃B嗉囊C食管D肌胃E以上都不是
单选题（）《鸽异》中的少年化成多大的鸽子飞走了？A麻雀B鹅蛋C仙鹤D鸡
单选题鸽子在育雏期用鸽乳喂养雏鸽，鸽乳是（）A成鸽口腔腺的分泌物B经腺胃半消化的粮食C素囊分泌的乳液D经胃肠消化的乳液
单选题（）《鸽异》中少年送给张公子的两只鸽子各繁殖了雌雄几对鸽子？A一B二C三D四
单选题下列餐巾花型中，头部不朝向宾客的是（）A孔雀开屏B和平鸽C金鱼D圣诞火鸡