中式早餐清理台面要求,将各种餐具等()。 A、清洗干净备用B、清洗干净烘干C、清洗干净码放D、清洗消毒，分档存放
中式早餐()要将当日的供应的品种写在黑板上。 A、开餐前B、开餐中C、开餐后D、停业后
中式早餐清理台面时,要在客人用餐中,随时清理,保持整洁。() 此题为判断题(对，错)。
中式早餐开餐前应做好餐具、佐料和服务用品准备。() 此题为判断题(对，错)。
中式宴会大多使用圆台面,纵向排列时()为尊,横向排列时以右为尊。 A、以后B、以左C、以前D、以右
中式早餐清理台面动作要求()。 A.到位B.准确C.轻、稳D.快粗
中式早餐清理台面时，要在客人用餐中，随时清理，保持整洁。
中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。A、分菜用具准备B、酒具准备C、酒水准备D、当日早餐菜品准备
下列符合台面清理服务要求的是（）A、顾客还在座位上时，也可以直接清理空的杯具，不需要先询问B、清理台面过程要快速，有大的响声没关系C、尽量使用托盘一次性完成台面清理工作D、只有台面清理干净，不需要关注隔壁座位的顾客
以下哪种是超净台的正确使用方法（）A、紫外灯灭菌30分钟B、75%乙醇擦拭台面C、做完实验，清理台面D、操作时开启风机
顾客离去后，要按（）顺序依次收去台面上的餐具。A、布置台面B、规格C、清理台面D、人数
《空调列车服务质量规范》中规定：定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。餐车炉灶台面一趟一清。
《空调列车服务质量规范》不定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。
清理台面的顺序：先收（）。A、筷子B、瓷器C、玻璃酒具D、金、银餐具
捧斟斟酒的动作应在（）的地方进行。A、台面以外B、台面以内C、客人右侧D、客人身边
中式早餐清理台面要求（）及时清理。A、客人用餐完毕B、客人离开C、随时D、客人边吃边清理
自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。A、清理台面B、打扫卫生C、清理菜肴D、清洗餐具
请问中式自助餐与中西式自助早餐在服务上一个明显的区别在什么地方？
订早餐时，顾客通常会明确告诉订餐服务员要大陆式早餐还是（）早餐以及数量，这使得订餐程序非常简单，可以直接开单。A、中式B、西式C、港式D、美式
清理台面的顺序：最后收（）等。A、金、银餐具B、瓷器C、玻璃酒具D、筷子
中式早餐清理台面，操作要求（）。A、等客人离开及时清理，动作要轻、稳，物件清洗消毒分档存放B、客人餐毕即可清理，动作要轻、稳C、客人餐毕未离店，可清扫地面D、等所有客人全部离店，再收拾台面
中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。A、摆台用品B、服务用品C、消毒用品D、茶具用品
服务员清理台面时应按（）进行。A、顺序B、规程C、时间D、轻重
单选题中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。A分菜用具准备B酒具准备C酒水准备D当日早餐菜品准备
判断题《空调列车服务质量规范》中规定：定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。餐车炉灶台面一趟一清。A对B错
判断题以前中国人的早饭只有稀饭、馒头和咸菜等中式食物。现在，除了这些，许多家庭早餐也开始吃面包、喝牛奶了。★现在中国家庭早餐也吃面包。（ ）A对B错