制作膨化雪糕时控制料液的温度在（）℃，膨胀率为（）%。

制作膨化雪糕时控制料液的温度在（）℃，膨胀率为（）%。

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制盐蒸发过程中,料液在蒸发罐内闪发,液面温度并未与相对应的汽相平衡,它的温度较正常沸点为高,这一部分高出温度称为() A、料液沸点升高B、闪发温度损失C、静压温度损失D、过热温度损失
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冰激凌和雪糕的关键区别在于。() A.冰激凌吃起来比雪糕柔滑细腻B.冰激凌的凝冻温度低于雪糕C.冰激凌的外包装比雪糕精美D.冰激凌的总干物质含量高于雪糕
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高温油膨化干料时应在短时间内使干料里外发透。( ) 此题为判断题(对，错)。
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关于沥青混合料拌和的说法错误的是()。A、 沥青的加热温度应控制在145～170℃B、 集料的加热温度比沥青温度高5～10℃C、 混合料运至施工现场的温度控制在135～150℃D、 出厂温度过高的混合料应等温度降下来后使用
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SH9叶丝在线高速膨化机的出料的含水率为（）。
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施加的料液必须经（）、（），温度保持在（）。
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打水空料线时，高炉炉顶温度控制在大于500℃，小于700℃。
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混合料在形成液相粘结成块时，不但需要一定的温度，而且需要（）。
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打水空料线时，高炉炉顶温度控制在：500℃—700℃。
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超滤装置处于中压工作区时，防止膜污染的方法是（）。A、增大料液速度B、升高料液温度C、减小料液速度D、降低料液温度
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制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟（）A、100℃B、95℃C、90℃D、85℃
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制作葡萄酒与醋酸时的控制温度不相同，前者控制在30℃~35℃，后者的适宜温度是（）左右。
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膨化饲料常用膨化设备为（），饲料在膨化过程中温度可达（）
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在注射成型中应控制合理的温度，即控制料筒、喷嘴和（）温度。
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关于温度对膜过滤的影响，下列说法正确的是（）。A、温度升高，料液黏度下降，过滤速率较快B、温度应控制在生物分子和膜的稳定范围内C、一般为15～20℃和室温D、对低于10℃的料液，应适当预热。
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膨化雪糕的生产与雪糕生产一样，只是多了一个（）工序。
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冰淇淋生产过程中，凝冻时的出料温度一般控制在（）。
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雪糕在机器插棍时，要求物料为（）。A、溶化B、固液C、液态D、半固态
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雪糕取出前的去霜液温度为（）°C。A、40B、25C、10D、0
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在生产制作（）时，如原料乳中掺水多，对质量影响最大.A、雪糕B、酸奶C、奶粉D、鲜奶
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雪糕生产降温用盐水浓度控制在（）~（）波美度。
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填空题膨化饲料常用膨化设备为（），饲料在膨化过程中温度可达（）
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单选题雪糕取出前的去霜液温度为（）°C。A40B25C10D0
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多选题关于温度对膜过滤的影响，下列说法正确的是（）。A温度升高，料液黏度下降，过滤速率较快B温度应控制在生物分子和膜的稳定范围内C一般为15～20℃和室温D对低于10℃的料液，应适当预热。
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单选题雪糕在机器插棍时，要求物料为（）。A溶化B固液C液态D半固态
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填空题膨化雪糕的生产与雪糕生产一样，只是多了一个（）工序。
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填空题制作膨化雪糕时控制料液的温度在（）℃，膨胀率为（）%。
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