肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、内脏、头、啼爪等所得的胴体,由()、()、()和()组成。

肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、内脏、头、啼爪等所得的胴体,由()、()、()和()组成。


相关考题:

同步检疫是指与屠宰操作相对应,对同一头猪的()胴体等统一编号进行检疫。A、头B、蹄C、内脏D、肝脏

在肉类工业中,“肉”主要是指动物的()。 A.内脏B.头C.蹄D.胴体

宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等统一编号。此题为判断题(对,错)。

生猪同步检疫是指与生猪屠宰操作相对应,对同一头猪的( )等统一编号进行检疫。A.头B.蹄C.内脏D.胴体

胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和,但在去除内脏时要注意保留()A、板油和肝脏B、肾脏和肝脏C、板油和肾脏D、心脏和肾脏

在生猪屠宰场实施(),是指与屠宰操作相对应,对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体实施的现场检疫。A、屠宰检疫B、宰前检疫C、同步检疫

在肉类工业中,“肉”主要是指动物的()。A、内脏B、头C、蹄D、胴体

如果禽、畜在屠宰前短时间高度紧迫(如:追赶、捶打猪只),则易产生()肉。A、PSEB、DFDC、PDFD、注水肉

宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等()。

国内检疫是指对国内畜、禽产品,在其饲养、生产、屠宰、加工、贮藏和运输等各个环节所进行的检疫。

“胴体净肉量/宰前活重”计算的产肉性能指标是()。A、屠宰率B、净肉率C、胴体产肉率D、都不是

屠宰畜、禽的检验规程由国务院有关主管部门会同()制定。

肉品的收货的感官标准是()A、表皮去毛干净、脂肪洁白,肉色鲜红B、胴体皮上有当地检疫部门加盖的检验合格章C、去头去脚去内脏,槽头垂直平切D、胴体无脏物和淤血,中段腩肉下方平直切去肥膘修净

与屠宰操作相对应,对同一头猪的()、内脏等统一编号进行检疫。A、头B、蹄C、耳朵D、胴体

生猪屠宰检疫主要包括()等内容。A、头蹄及体表检查B、胴体检查C、内脏检查D、旋毛虫检查

在肉品工业生产中,从商品学观点出发,研究肉的加工利用价值,把肉称为(),即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛(或皮)、内脏的肉尸,俗称白条肉。A、冷却肉B、分割肉C、肌肉D、胴体

在肉品工业生产中,从商品学观点出发,研究肉的加工利用价值,把肉称为(),即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛(或皮)、内脏的肉尸,俗称白条肉。

单选题在肉品工业生产中,从商品学观点出发,研究肉的加工利用价值,把肉称为(),即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛(或皮)、内脏的肉尸,俗称白条肉。A冷却肉B分割肉C肌肉D胴体

多选题同步检疫是指与屠宰操作相对应,对同一头猪的()胴体等统一编号进行检疫。A头B蹄C内脏D肝脏

填空题宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等()。

单选题胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和,但在去除内脏时要注意保留()A板油和肝脏B肾脏和肝脏C板油和肾脏D心脏和肾脏

填空题肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、内脏、头、啼爪等所得的胴体,由()、()、()和()组成。

填空题在肉品工业生产中,从商品学观点出发,研究肉的加工利用价值,把肉称为(),即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛(或皮)、内脏的肉尸,俗称白条肉。

单选题屠宰率是()。A宰后胴体重量与牲畜活重之比B分割肉的重量与牲畜活重之比C剔骨的肉重与牲畜活重之比D剔出内脏的胴体重量与牲畜活重之比

填空题肌畜屠宰以后剥下的鲜皮称生皮货原料皮,生皮经过脱毛肉制而成的产品叫(),而带毛鞣制的产品叫()。

单选题在生猪屠宰场实施(),是指与屠宰操作相对应,对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体实施的现场检疫。A屠宰检疫B宰前检疫C同步检疫

判断题畜肉是经过宰杀后的畜体去除皮、毛、头、蹄、内脏所剩余的胴体部分。()。A对B错