导致水果和蔬菜中色素颜色变化的三种酶是（）。A、脂肪氧合酶；B、多酚氧化酶；C、叶绿素酶；D、果胶甲酯酶；
导致水果和蔬菜中色素颜色变化的三种酶是（）。
- A、脂肪氧合酶；
- B、多酚氧化酶；
- C、叶绿素酶；
- D、果胶甲酯酶；
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生物化学家们宣布，他们已掌握了有效控制植物体内拟南芥酶的技术。使用这种技术，人类就可以改变蔬菜和水果的气味，拟南芥酶是两种植物的综合体，包括二烯氧化物和过氧化氢酶，它能产生茉莉味和绿叶挥发物GLV，后者决定了蔬菜和水果的芳香特点。由此可推出：A茉莉花中含有的拟南芥酶比其他花多B在掌握这项技术之前，人类无法改变植物的气味C如果去掉了拟南芥酶，蔬菜和水果将改变气味D决定蔬菜和水果气味的是二烯氧化物和过氧化氢酶
生物化学家们宣布，他们已掌握了有效控制植物体内拟南芥酶的技术，使用这种技术，人类就可以改变蔬菜和水果的气味。拟南芥酶是两种物质的综合体，包括二烯氧化物和过氧化氢酶，它能产生茉莉味和绿叶挥发物GLV，后者决定了蔬菜和水果的芳香特点。由此可以推出：A．茉莉花中含有的拟南芥酶比其他花多。B．在掌握这项技术之前，人类无法改变植物的气味。C．如果去掉了拟南芥酶，蔬菜和水果将改变气味。D．决定蔬菜和水果气味的是二烯氧化物和过氧化氢酶。
绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确() A.绿颜色的蔬菜和水果B.含有叶绿素多的蔬菜和水果C.每100克果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素D.每100克净重果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素E.每100克果蔬中含量为0.1毫克胡萝卜素
填空题导致蔬菜和水果中色素变化的3个关键性的酶是（）、（）和（）。