冻的花鳗鲡鱼肉

冻的花鳗鲡鱼肉

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在整条带皮鱼肉的肉面斜剞刀距为4 mm平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹的花刀是______。 A.眉毛花刀B.绣球花刀C.竹节花刀D.鳞毛花刀
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简述鳗鲡红点病的病原。
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花鳗鲡鱼苗
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干、盐腌或盐渍的花鳗鲡鱼片
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其他冻鱼肉
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以下操作使用起刀法的是（）。A、宰鸡B、整料出骨C、改姜花D、把鱼肉切成菊花鱼块
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剞瓦楞花刀后的鱼肉翻起呈（）排列状。A、竹节形B、瓦楞形C、菊花形D、牡丹形
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下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）A、猪肉B、牛肉C、鸡肉D、鱼肉
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冻的欧洲鳗鲡鱼片
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冻的花鳗鲡鱼片
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冻的狭鳕鱼鱼肉
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盐腌及盐渍的花鳗鲡，食用杂碎除
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其他冻鳗鱼（鳗鲡属）
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其他冻南极犬牙鱼肉
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熏制花鳗鲡及鱼片
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制作或保藏的花鳗鲡
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冻花鳗鲡
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花鳗鲡
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欧洲鳗鲡
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鲜或冷的欧洲鳗鲡的鱼肉
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冻欧洲鳗鲡
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冻的欧洲鳗鲡鱼肉
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鲜或冷的花鳗鲡鱼片
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东北的元宵节人们爱吃（）、冬点和冻鱼肉。A、冻梨B、冻饺子C、糖葫芦D、冰果
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欧洲鳗鲡鱼苗
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单选题下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）A猪肉B牛肉C鸡肉D鱼肉
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多选题红色的金枪鱼肉在冻藏过程中会发生褐变，控制措施包括（）。A深温冻藏B真空包装C镀冰衣D加抗氧化剂
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