下列哪项不属于厨房的机构设置的基本原则（）。A、有分工合作B、权责分明C、以岗定编D、以质量为保证
下列哪项不属于厨房的机构设置的基本原则（）。
- A、有分工合作
- B、权责分明
- C、以岗定编
- D、以质量为保证
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在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的？（）A、厨房组织机构的上层，管理跨度可略小；而基层其管理跨度可适当增大B、中小规模厨房，切忌模仿大型厨房机构设置，否则会造成工作效率低下，人力成本升高C、集中作业可比分散作业的管理跨度小些D、管理者工作能力强，下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高，管理跨度可大些
下列关于传统厨房的叙述哪一种是错误的？（）A、人随物流B、每个餐厅对应的厨房都有完备的加工、烹调、冷菜和点心以及洗涤、仓储等系列设施C、厨房的订货、领料、人员配备自成体系，封闭完整D、设置合理的厨房组织机构，规范操作程序
单选题下列关于传统厨房的叙述哪一种是错误的？（）A人随物流B每个餐厅对应的厨房都有完备的加工、烹调、冷菜和点心以及洗涤、仓储等系列设施C厨房的订货、领料、人员配备自成体系，封闭完整D设置合理的厨房组织机构，规范操作程序
单选题在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的？（）A厨房组织机构的上层，管理跨度可略小；而基层其管理跨度可适当增大B中小规模厨房，切忌模仿大型厨房机构设置，否则会造成工作效率低下，人力成本升高C集中作业可比分散作业的管理跨度小些D管理者工作能力强，下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高，管理跨度可大些
判断题在厨房人员的配备方面，厨房组织机构的设置越科学、越完善，越能节约厨房的人力资源。A对B错