某些蔬菜中由于含有较多的草酸故不利于营养素中矿物质的吸收。()
己烯雌酚的物理性状和化学性质是A．无色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光易变质，几乎不溶于水，溶于乙醇B．白色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光易变质，几乎不溶于水，溶于乙醇C．无色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光易变质，几乎不溶于水，溶于乙醇D．无色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光不变质，几乎不溶于水，溶于乙醇E．无色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光易变质，溶于水，几乎不溶于乙醇
蔬菜中几乎不含有A.B.C.D.维生素KE.维生素A
蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）
蔬菜水果中不含有（）A、维生素AB、硫胺素C、核黄素D、维生素CE、胡萝卜素
蔬菜中几乎不含有（）。A、维生素BB、维生素BC、维生素BD、维生素KE、维生素A
深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（ ）胡萝卜素含量尤其丰富A、深色的叶类蔬菜B、浅色的茎类蔬菜C、深色的茎类蔬菜D、浅色的叶类蔬菜
蔬菜中几乎不含有（）。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素BD、维生素KE、维生素A
无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质，并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。
为去除蔬菜中可能含有的农药，烹调前再经烫泡（）分钟。
在（）干菜中，含有相当丰富的蛋白质A、菌类B、藻类C、笋类D、蔬菜干菜
小麦中几乎不含有（）A、维生素BB、维生素EC、维生素AD、维生素C
下面的食物中，几乎不含有碳水化合物的是（）。A、羊肝B、猪心C、鸡肉D、鸭蛋
蔬菜被称为“碱性食品”的原因是（）A、蔬菜含有碱性物质B、蔬菜含有酸性物质，可以和碱性物质发生化学反应C、蔬菜在体外合适的条件下，可生成碱性物质D、蔬菜在体内的最终代谢产物呈碱性
蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。A、水分B、无机盐C、植酸D、维生素
单选题蔬菜中几乎不含有（ ）。A维生素B1B维生索B2C维生素B12D维生索KE维生素A
判断题蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。A对B错
单选题深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（ ）胡萝卜素含量尤其丰富A深色的叶类蔬菜B浅色的茎类蔬菜C深色的茎类蔬菜D浅色的叶类蔬菜
单选题蔬菜中几乎不含有（）。A维生素BB维生素BC维生素BD维生素KE维生素A
单选题蔬菜中几乎不含有（）A维生素B1B维生素B2C维生素B12D维生素KE维生素A
单选题蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。A水分B无机盐C植酸D维生素