酒液中乙醇含量在45°以上的酒有金酒,伏特加,朗姆酒,威士忌,白兰地和()。 A、德基拉酒B、苦咖啡酒C、鸡尾酒D、葡萄酒
糖分含量高于5%,口感很甜的葡萄酒被称为()。 A.半甜葡萄酒B.甜葡萄酒C.干葡萄酒D.半干葡萄酒
梅多克最著名的是（）。A、干红葡萄酒B、甜白葡萄酒C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒D、起泡酒
酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。A、白兰地、黄酒B、黄酒、米酒C、威士忌、米酒D、白兰地、威士忌
下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分A、②③④B、①②③⑤C、②③D、①②③④
波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）A、酒精和白兰地B、干邑C、伏特加D、二氧化氮
什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？A、由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。B、在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒C、葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
制作莳萝烩海鲜调味时要（）A、少加干白葡萄酒多加白兰地酒B、多加干白葡萄酒少加白兰地酒C、多加干红葡萄酒少加白兰地酒D、多加干白葡萄酒少加威士忌酒
强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入（），使酒精度达到17-21度，如雪利酒、波特酒等。A、威士忌B、金酒C、伏特加D、白兰地
（）是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。A、白兰地B、威士忌C、伏特加D、朗姆酒
强化葡萄酒是在制造酒的过程中加入了（）。A、雪利酒B、波特酒C、朗姆酒D、白兰地酒
强化葡萄酒是在酒制作过程中加入了（）A、雪利酒B、波特酒C、朗姆酒D、白兰地
干邑酒、阿玛亚克酒以及各种白兰地都属于（）。A、葡萄发酵酒B、葡萄蒸馏酒C、葡萄加香料酿造酒D、葡萄酒加烈酒
强化葡萄酒是在制造酒过程中加入了（）酒。A、雪利B、波特C、朗姆D、白兰地
俄罗斯人最爱喝的酒是（）。A、白兰地B、威士忌C、葡萄酒D、伏特加
蒸馏酒包括（）。A、葡萄酒B、白兰地C、茅台D、伏特加
葡萄酒及发酵的葡萄汁主要是制做（）的原料。A、威士忌B、伏特加C、白酒D、白兰地
下面不属于蒸馏酒的是（）。A、伏特加B、威士忌C、白兰地D、葡萄酒
世界著名的六大蒸馏酒是白兰地、威士忌、金酒、（）。A、伏特加、朗姆酒和特基拉酒B、白酒、利口酒和特基拉酒C、雪利酒、朗姆酒和白酒D、伏特加、特基拉酒和葡萄酒
波特酒是世界上最著名甜葡萄酒之一，在葡萄发酵的中途为了保留它所含的天然糖分即加入了（）A、白兰地B、威士忌C、伏特加
下列酒类中属于发酵酒的是（）。A、葡萄酒B、威士忌酒C、白兰地酒D、伏特加酒
单选题强化葡萄酒是在酒制作过程中加入了（）。A雪利酒B波特酒C朗姆酒D白兰地
单选题强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入（），使酒精度达到17-21度，如雪利酒、波特酒等。A威士忌B金酒C伏特加D白兰地
单选题（）是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。A白兰地B威士忌C伏特加D朗姆酒
单选题下列酒类中属于发酵酒的是（）。A葡萄酒B威士忌酒C白兰地酒D伏特加酒
多选题蒸馏酒包括（）。A葡萄酒B白兰地C茅台D伏特加
单选题糖分含量在0.4﹪～l.2﹪之间的葡萄酒是（ ）。A干葡萄酒B半干葡萄酒C半甜葡萄酒D甜葡萄酒