啤酒的最佳饮用温度为()。 A、3℃以下B、3～7℃C、8～11℃D、12～19℃
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
冷却肉应该在（）度的温度下进行运输、销售和储存？A、-18℃B、0-4℃C、0-10℃D、以上都可以
啤酒应严格控制储藏温度，鲜啤酒应在10℃以下，熟啤酒控制在10℃—25℃，最好在15℃左右。
下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是（）A、啤酒容器中传热最后到达的部分B、啤酒容器中传热最先到达的部分C、距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处D、啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温E、啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度
熟啤酒适宜的贮存温度是（）。A、10℃以下B、10℃～25℃之间C、25℃左右D、0℃左右
（）的储存年限越长越好。A、洋酒B、黄酒C、白酒D、啤酒
我国规定：冷藏温度储存可控温度在（）。A、-4℃以下B、15℃以下C、16～20℃D、5～10℃以下
储存期较长的啤酒是哪种啤酒（）。A、生啤酒B、熟啤酒
所谓冷藏，是指储存食物时，食物的汁液（），食物的储存温度在（）之间；所谓冷冻，是指储存食物时，食物的汁液（），储存温度在（）以下。
列适于啤酒储存的条件（）A、保存阴凉B、25°~~30℃C、无阳光直射D、10℃以下
啤酒的贮存温度应在（）左右。A、0℃以下B、13℃C、8℃D、5℃
一般在正确的储存温度下，鲜啤酒可储存（）天。A、3-5B、5-7C、7-9D、9-11
储存啤酒的酒库（）。A、应该阴凉避光B、可以堆放其他物品C、温度越低越好D、要有充足的光照
通常鲜啤酒的保存温度应严格控制在（）以下。A、10℃B、11℃C、12℃
熟啤酒最佳的储存温度是（）。A、0℃左右B、10℃以下C、10一25℃之间D、25℃以上
问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
填空题所谓冷藏，是指储存食物时，食物的汁液（），食物的储存温度在（）之间；所谓冷冻，是指储存食物时，食物的汁液（），储存温度在（）以下。
单选题储存期较长的啤酒是哪种啤酒（）。A生啤酒B熟啤酒
单选题储存啤酒的酒库应该（）A阴凉避光B可以堆放其他物品C温度越低越好D有充足的光照
多选题列适于啤酒储存的条件（）A保存阴凉B25°~~30℃C无阳光直射D10℃以下
填空题上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（高/低）。